5. Nos ingénieurs contrôlent l’ensemble du processus qui commence à la fin de la récolte de l’année précédente. Les arbres vénérés sont soignés pour voir leur état de santé en tout temps et intervenir s’ils ont besoin d’attention. Dans de petites zones, des dépôts sont disponibles pour prélever des échantillons de l’écosystème afin de surveiller la santé de l’arbre, de l’olive et de l’environnement, de sorte que l’homme, par son action, contribue au maintien de l’équilibre. C’est le contrôle qualité préventif que l’équipe de Terra Andúyar applique avec détermination.
Pendant le processus de floraison et la croissance ultérieure du fruit, le niveau d’hydratation de l’arbre et de son fruit est observé de sorte qu’il ne souffre à aucun moment et les temps de maturation sont contrôlés et suivent leur cours naturel.
Pendant la collecte les fruits sont cueillis avec tact et délicatesse afin que le fruit: notre Terra Anduyar à l’état solide ne souffre aucun mal,ne fermente pas, ne perde pas son caractère sublime et ses propriétés organoleptiques.
Le traitement est le même qu’une personne peut désirer pour elle même, si vous traitez avec délicatesse cette personne, elle vous rend le même traitement.
L’olive protégée dans son enfance, quand elle était fleur, soignée et éduquée comme fruit en croissance et respectée quand, indépendamment de l’arbre, elle l’abandonne.
Détachée de l’arbre, l’olive est toujours traitée avec le même soin que lorsque nous l’avons vu naître, grandir et quand elle a été cueillie.
Au moment de sa mouture, nous laissons sa progéniture se perpétuer; éternels et sublimes anneaux d’or liquide infinis qui préfèrent les canaux vierges qui recueillent la grandeur d’un EVOO: TERRA Anduyar dans sa bouteille unique et facilement identificable SIMPLE TERRA Anduyar EVOO TRAITEUR.
Selon l’état actuel de l’art scientifique, notre système et les techniques de culture et de processus, nous pouvons conclure que notre variété Picual a des caractéristiques uniques et des propriétés saines et organoleptiques.
Ceci est démontré par l’énorme quantité d’études scientifiques, nutritionnelles ainsi que les experts des panneaux de dégustation des concours les plus reconnus des meilleures huiles d’olive vierges extra.