4. L’huile d’olive est le jus huileux des olives séparé des autres composants de ce fruit. Quand elle s’obtient par des systèmes de traitement adéquats et provient de fruits de bonne qualité, sans défaut ou altération avec une maturation appropriée, l’huile d’olive a des caractéristiques exceptionnelles d’apparence, de parfum et de saveur délicats, elle est pratiquement la seule parmi les huiles végétales à pouvoir, être consommée crue tout en conservant sa teneur en vitamines, acides gras essentiels et autres produits naturels d’importance dietétique. Notre équipe prend soin de tout cela pour que le processus soit optimal pour la production de Terra Andúyar, sans négliger aucun aspect. La détérioration de l’huile se produit presque exclusivement à la suite d’une manipulation défectueuse des fruits et d’un processus de production mal conduit.
Nous planifions le processus, nous le suivons avec attention et contrôlons continuellement sa production. Aucun élément n’est laissé au hasard. La technique d’extraction qui est utilisée pour séparer l’huile d’olive en tant que phase huileuse continue, sans modification de sa composition et de ses caractéristiques organoleptiques, des autres composants de l’olive, la plus sensible possible après avoir testé divers procédés et trouvé l’adéquat bien que améliorable. Terra Andúyar est recueilli dans la Sierra Morena, Sierra Andujar, au moment optimal de la maturité et l’adéquate utilisation des procédures physico-mécaniques qui offrent un équilibre et une harmonie uniques.
Terra Andúyar est une huile fruitée verte intense qui rappelle différentes notes de dégustation telles que l’artichaut, le romarin, le thym et la tomate. Au nez différentes nuances herbacées, l’herbe fraîchement coupée. Quand vous le goûterez, vous verrez que son entrée dans la bouche est douce pour laisser passer une lumière amère et épicée très agréable. Et ne soyez pas confus, ce sont les deux propriétés évidentes qui démontrent que Terra Anduyar est en très bonne santé. Sans une agréable sensation piquante ou une légère amertume, il n’y a pas de fortes concentrations d’antioxydants.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4665453/